皆さんは普段、砂糖をよく使うと思います。
この砂糖、化学で扱う場合は「ショ糖」と言います。
このショ糖の構造は「果糖」「ブドウ糖」から構成されています。

このように糖類というものは何種類かの基本的な糖（単糖）で構成されています。
これら単糖がどれだけ連なっているかでその化学的な性質がかなり違います。

今回から数回に分けて
ためになる糖類の話を紹介していきたいと思います。